Grupo Ruiz Surf 
Madrid, una ciudad vibrante conocida por su rica cultura, arquitectura impresionante y una escena gastronómica diversa, se enorgullece de dar la bienvenida a un nuevo y emocionante establecimiento culinario: FOGATA*. Este nuevo restaurante, liderado por los emprendedores argentinos Martin Loeb y Talia Bergman, promete traer lo mejor de la cocina argentina al corazón de España. FOGATA* se especializa en las tradicionales carnes argentinas y una selecta carta de vinos argentinos, ofreciendo a los comensales una experiencia auténtica y memorable.
La Visión de Martin Loeb y Talia Bergman
Martin Loeb, un emprendedor apasionado y visionario, imformático de origen, en los últimos años, se ha dedicado a perfeccionar la experiecia gastronómica. Su amor por la gastronomía y su deseo de compartir la riqueza de la cultura culinaria de su país natal lo llevaron a emprender esta nueva aventura en Madrid. Con FOGATA*, Loeb y Bergman buscan no solo ofrecer un lugar donde la gente pueda disfrutar de una buena comida, sino también crear un espacio donde la tradición y la innovación se encuentren.
Un Viaje Culinario a Argentina
FOGATA* se diferencia de otros restaurantes en Madrid por su enfoque en la autenticidad. Desde el momento en que los comensales entran al restaurante, son transportados a Argentina contemporánea. La decoración del lugar combina elementos modernos con toques rústicos que evocan las pampas argentinas y las tradicionales parrilla a la vista. La atmósfera cálida y acogedora está diseñada para que los visitantes se sientan como en casa, celebrando de una comida en familia o con amigos.
El Menú: Un Festín de Sabores
El menú de FOGATA* es una celebración de la cocina argentina. Las empanadas, humita, morcilla y chorizo criollos, se suman a las carnes, importadas directamente desde Argentina, que son las protagonistas. Entre los platos más destacados se encuentran:
- El Gran Chuletón de 1 kilo: es el corte que se extrae del Lomo alto del animal, que asado en su punto perfecto, sorprendetemente sabroso, tierno y jugoso.
- Bife de Chorizo: Un corte clásico argentino, famoso por su sabor intenso y textura suculenta.
- Empanadas: Rellenas de carne cortada a cuchillo ó de queso y cebolla, estas delicias son un entrante perfecto.
- Provoleta: Queso provolone fundido, servido con orégano y aceite de oliva, una opción de entrante irresistible.
Además de las carnes, FOGATA* ofrece una selección de ensaladas frescas, vegetales asados y platos libres de gluten, veganos y vegetarianos, asegurando que todos los gustos y preferencias sean atendidos.
Los Vinos: El Maridaje Perfecto
Una comida argentina no estaría completa sin una buena copa de vino. En FOGATA*, los vinos argentinos ocupan un lugar de honor. La carta de vinos ha sido cuidadosamente seleccionada por Talia para complementar los sabores intensos de la comida. Los comensales pueden elegir entre una variedad de Malbec, Cabernet Sauvignon, y otras cepas emblemáticas de Argentina. El equipo del restaurante está siempre disponible para recomendar el maridaje perfecto, haciendo de cada comida una experiencia aún más placentera.
El Compromiso con la Calidad
Martin Loeb y su equipo están comprometidos con la calidad en todos los aspectos del restaurante. Desde la selección de los ingredientes hasta la atención al cliente, cada detalle es cuidadosamente considerado para garantizar una experiencia culinaria excepcional. Los chefs de FOGATA* utilizan técnicas tradicionales de la cocina argentina, sumado al experimentado asador que disfrutan preparando sus carnes asadas logrando resaltar los sabores naturales de las carnes, mientras que los ingredientes frescos y de alta calidad aseguran que cada plato sea delicioso y auténtico.
Innovación y Tradición
Aunque FOGATA* se centra en la cocina tradicional argentina, Loeb y Bergman también incorporan elementos de innovación en su menú. Platos como la lubina entera a la parrilla, una incorpora un adobo secreto y perfecto para un pescado tan noble, combina técnicas argentinas con ingredientes mediterráneos, muestran la creatividad y la habilidad de Talia para fusionar lo antiguo con lo nuevo. Esta mezcla de tradición e innovación es lo que hace que FOGATA* sea un destino gastronómico único.
Un Lugar para Todos
FOGATA* no solo es un lugar para disfrutar de una buena comida, sino también un espacio para celebrar. Con un área privada para eventos especiales y un ambiente acogedor para cenas íntimas, el restaurante está diseñado para adaptarse a todas las ocasiones. Además, FOGATA* ofrece opciones de catering para llevar la experiencia culinaria argentina a cualquier evento en Madrid.
La Experiencia FOGATA*
La experiencia en FOGATA* va más allá de la comida. El servicio atento y amigable, la atmósfera acogedora, la iluminación y la música acorde, suman a la pasión por la excelencia culinaria crean un entorno donde los comensales pueden relajarse y disfrutar. Martin Loeb y Talia Bergman a menudo se pasean por el restaurante, interactuando con los clientes y compartiendo historias sobre los platos y su origen, añadiendo un toque personal que hace que cada visita sea especial.
El Impacto en la Comunidad
Desde su apertura, FOGATA* ha tenido un impacto positivo en la comunidad local. El restaurante no solo atrae a amantes de la cocina argentina de toda la ciudad, sino que también emplea a un equipo diverso de profesionales, contribuyendo al crecimiento económico local. Además, Talia Bergman y su equipo están comprometidos con prácticas sostenibles y responsables, utilizando ingredientes locales cuando es posible y minimizando el desperdicio de alimentos.
Mirando al Futuro
Con el éxito inicial de FOGATA, Martin Loeb ya está pensando en el futuro. Planes para expandir el restaurante y abrir nuevas ubicaciones están en marcha, así como la posibilidad de lanzar una línea de productos gourmet inspirados en la cocina argentina. Loeb también está interesado en colaborar con otros chefs y restaurantes para promover la gastronomía argentina en toda Europa.
